路边的煎饼摊总能无数次安抚我饥饿的胃
看手艺人把大地上的各种五谷菜蔬组合在一起
真是人类生存发展最具智慧的结晶啊
其实全世界的人都有吃类似中国煎饼一样的食物
今天我们一起盘点世界各地的煎饼
数一数你吃过几种
还记得你吃它们时候的心情和故事吗
1
南非薄饼
Pannekoeke
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因为最早曾是荷兰殖民地的关系，所以它的英文名与荷兰煎饼是一样的。南非人也十分喜欢吃类似可丽饼一样的薄饼，他们在吃的时候通常会涂上肉桂卡仕达酱，并撒上香味坚果碎。
2
法国可丽饼
Crêpes
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可丽饼这个浪漫又好吃的名字一定被大多数人所熟悉，这款法式薄饼，也一直被戏称为“外国的煎饼果子”。事实上这种说法除了宽而薄的饼皮，还可能和它的食用方式有关，和中国的杂粮煎饼一样，内容丰富，馅料五花八门！
法国人若是把它当甜点，常把它们和巧克力、水果等卷起来一起吃，若是当作一顿正餐，也有人会炒些蔬菜，和着芝士卷在可丽饼里，鲑鱼、牛肉也是常见的夹心。
3
瑞典土豆饼
Raggmunk
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这是一种咸味的煎饼，在平底锅中放入黄油煎炸，常和炸猪排以及越橘一起享用。
4
奥地利
Kaiserschmarrn
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Kaiserschmarrn从前是皇帝最爱的面包点心，因此也叫“皇帝松饼”。如今是奥地利的平民甜点。一口一个的面包，蘸上杏子果酱食用味道更佳，每一口都甜到了心里。
5
冰岛薄饼
Pönnukaka
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Pönnukaka来自美丽的冰岛，和法式可丽饼很像，经典吃法也是使用奶油、果酱和糖粉的搭配。不同的是做这个饼，冰岛人会用到他们那儿独有的煎饼锅。
6
马来西亚慢煎糕
Apam Balik
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Apam Balik在马来语里本意是翻面和折叠的意思，说的便是来自马来西亚的这款煎饼的两个制作步骤。国内很多人也把“Apam Balik”叫做“慢煎糕”，据说这饼的做法、流传和晚清重臣左宗棠深有渊源。Apam Balik除了使用大米粉外，内里还会混合花生等坚果粉，十分具有南洋特色。装盘时，饼是折叠开口朝上，立于盘中的。
7
索马里松饼
Anjero
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来自“海盗之乡”索马里的美食，不知道有多少人有机会吃过呢？因为这种松饼在制作时需要使用酵母，经过发酵，所以在饼的表面会形成海绵般的气孔。索马里人常把它和肉卷起来一起吃。
8
希腊提加尼特斯风味薄饼
Tiganites
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这种小煎饼，希腊人称“大勋章”，做法也是在油里煎炸。吃的时候一般会加上蜂蜜、肉桂粉、还有醇厚的希腊酸奶。
9
中美洲玉米煎饼
Cachapas
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这是一种在委内瑞拉和哥伦比亚都十分常见的面食小吃。因为当地盛产玉米，所以会用玉米粉来制作面糊，在锅中煎完后对折，并加入一块芝士等待其慢慢融化，诱人得很。
10
俄罗斯奥拉迪煎饼
Oladi
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来自俄罗斯的这款煎饼做法与其他煎饼大同小异，只是在用料上有所不同，通常在煎饼中使用的脱脂奶换成了酸奶或是加入了柠檬汁的牛奶。Oladi外观特点是面饼很厚，圆圆的看着十分可爱。
11
印度素米饼
Uttapam
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来自印度的煎饼Uttapam，所用面糊是由白米浆和黑扁豆做成的，内里还有切好的洋葱细末。所以这种饼是全素的，非常健康。不过，拿着它卷肉吃味道也非常不错。
12
韩式泡菜饼
Kimchijeon
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这来自韩国的煎饼，是韩国饮食文化里的一个不可或缺的角色。因为制作方法简易，在面糊里加上切好的韩式泡菜，加上少许调料，再下煎锅煎熟，就能成就一道风味独特的美味，所以在亚洲家庭深受欢迎。
13
意大利烤薄饼
Farinata
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Farinata 是咸味佛卡夏薄面包的一种，源自意大利西北部的热那亚，由鹰嘴豆面粉、调以水和橄榄油以及少量的盐、胡椒，在燃木烤箱上用铜锅烤熟而成，取出表面呈金黄色、香脆可口，最好是趁热吃。这种面包也被称为“Bela Cada”，做的时候在和好的面粉里加入迷迭香或是切成薄片的琉璃苣，也可以加上两个新鲜的小洋葱，做成不同的风味。这种饼在法国南部也很流行，法国人叫它Socca。
＊佛卡夏面包的历史可以追溯到古老的伊特鲁利亚人时期，当时人们将谷物制成面糊，然后做成圆饼，配上蔬菜或肉馅，或者直接作为面包吃。它里面会配以马苏里拉奶酪、西红柿和火腿，还有可能是蔬菜、熟肉和斯特拉希诺干酪。
14
芬兰薄烤饼
Pannukakku
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芬兰人做煎饼最与众不同的一点就是，除了用圆形煎锅，还会把Pannukakku 放在方形的烤盘里。早起做上一份煎饼，切下一块刚出锅的煎饼，撒上糖粉、水果、或者奶油，入口即化，新的一天充满开心的能量。
15
英式煎饼
British Pancakes
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英式煎饼和美式煎饼的区别在于英式煎饼做得会非常薄，并会撒上糖粉，挤上柠檬汁。在吃法上，英式煎饼既可以像美式煎饼一样淋些蜂蜜或糖浆，英国人也常在其中卷入各种馅料，当作正餐。
16
埃塞俄比亚英吉拉
Injera
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来自埃塞俄比亚的Injera，是当地人的一种主食。由叫“苔麸”的植物颗粒磨成面粉，做成面糊，在煎锅上煎烙而成。饼皮柔软，口感有些酸。吃的时候，一般来说，在其周围会放着不同的辅菜，大家一起享用。
17
中国葱油饼
Baked Scallion Pancake
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幅员辽阔的神州大地，要说起这煎饼文化，最家常的还是葱油饼，每个城市一定都能吃到。面糊里混着小葱，放锅里一煎，薄薄的饼表层又香又脆，里面韧韧的颇有嚼劲，每每吃上一个便久久地回味无穷，要是卷上些配菜更是无比的美味。
18
中国杂粮煎饼
Grains Pancake
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最常见的街边小吃，大大的面皮，打一个鸡蛋，推开去，撒上些葱花、香菜，夹个脆饼，抹点秘酱，嗨，这幸福的滋味也不用细说，充饥好饼。
19
苏式煎饼
Scottish Pancake
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苏格兰虽然同为英国的一部分，但苏式煎饼和英式煎饼确实不一样。厚度上和美式煎饼很像，要更厚一些。鉴于这点，难怪这苏式煎饼会被说成是面糊能滴在锅中的司康。
20
荷兰煎饼
Pannenkoeken
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这款来自荷兰的煎饼也被叫做“Dutch baby”，是一个煎饼版的法式蛋奶酥。荷兰人通常将做好的蛋奶糊放在28cm大的平底锅内，端入烤箱烘烤。出炉以后，再撒上糖粉和水果，吃起来奶香十足，口感介于煎饼和蛋奶酥之间。
21
日本御好烧
Okonomiyaki
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御好烧是日本的一种煎饼，也被人们称为“日式披萨”。Okonomi在日语里意思是“选你所想”，所以吃的时候可以在面糊里放上自己喜欢的食材，直接下热锅煎至两面金黄，最后淋上酱料。日本人一般喜欢放上虾仁、干贝、猪肉、鸡肉、卷心菜、高丽菜等制作煎饼，酱料一般选用日式经典酱汁和沙拉酱，并和柴鱼片及红姜之类的配料一同食用。
22
美式薄饼
American Pancake
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美国的煎饼就是我们最常吃的，绵薄松软，常和着香蕉、蓝莓，浇上一些枫糖汁，也可配一些培根肉一起吃。既可以当下午茶，也可以用来当早餐。
23
斯里兰卡蛋薄饼
Hoppers
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Hoppers 又称Appam，很像我们平常吃的煎鸡蛋，但是斯里兰卡人加入了面粉，使得鸡蛋下面有一层蓬松的Flour，也可以当卷饼来包着食物吃。
24
墨西哥辣烤饼
Hotcakes
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除了玉米饼，墨西哥的辣烤饼也很有名。面饼非常扎实，使用墨西哥特有的Salsa辣酱，吃完整个舌头都会跳起热情的Salsa舞！
25
摩洛哥松饼
M’semen
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摩洛哥松饼，由粗粒小麦粉制成，主要有甜的、辣咸的口味。薄饼抹上黄油或加上辣味的碎肉或是蜂蜜吃。
26
匈牙利大煎饼
Palacsinta
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匈牙利的煎饼在外形上和法式可丽饼很像，不过，有意思的是人们在吃这个饼不用很讲究礼仪，可以直接用手撕着吃。
那些走过的地方
吃过并且记住的味道
我把它叫做奇迹
接下来eatwithchina教你们用燕麦片
做一份简单易操作的快手早餐——草莓松饼
｜用料｜
一碗麦片
（可视情况定量）
一颗鸡蛋
1/4杯牛奶或豆浆
4颗草莓
无盐奶油或有机椰子油
制作方法：
step1:
前一晚，把麦片装进容器（用带有盖子的玻璃罐最好），倒入适量牛奶或豆浆（视口味选择），刚好覆盖住麦片，把盖子盖好放进冰箱。
step2:
早晨取出，把容器里的四种原料一起倒入果汁机搅拌均匀。
＊牛奶不多的原因是希望松饼的原料浓稠一点，下锅会比较好煎。
step3:
往无水的平底锅内加入少量无盐奶油或有机椰子油，晃锅让油均匀分布。用汤匙舀起适量搅拌好的燕麦糊，倒入锅中。松饼的熟度还是要靠自己拿捏，喜欢焦一点的话，便可以烙久一些，若喜欢松软的感觉，当朝上的那面已经呈现干雾面状态，就可以准备翻面了。
＊如果松饼烙得偏薄，可以在松饼的边缘固定不会再散开的时候，再加一点麦糊来增加松饼的厚度。
－end－
